HACCP là gì?
HACCP là một hệ thống an toàn thực phẩm dựa trên khoa học, được công nhận quốc tế và được sử dụng để đảm bảo sản xuất các sản phẩm thực phẩm an toàn. HACCP được thiết kế để ngăn chặn, giảm thiểu hoặc loại bỏ các mối nguy hiểm về an toàn thực phẩm sinh học, hóa học và vật lý tiềm ẩn, bao gồm cả những mối nguy hiểm do ô nhiễm chéo gây ra.
Ai chuẩn hóa HACCP?
Phương pháp HACCP đã được chuẩn hóa quốc tế bởi Ủy ban Codex Alimentarius được thành lập bởi Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) của Liên Hợp Quốc để phát triển các tiêu chuẩn thực phẩm.
Lợi ích của Chứng nhận HACCP là gì?
- Các mối nguy hiện tại và dự đoán có thể được xác định và loại bỏ
- Cung cấp sự tự tin hơn về an toàn sản phẩm
- Có thể thực hiện các hành động khắc phục trong quá trình sản xuất, tức là trước khi xảy ra vấn đề nghiêm trọng
- Các thông số kiểm soát tương đối dễ theo dõi, tức là nhiệt độ, hoạt độ nước, pH, kết cấu...
- Hiệu quả chi phí hơn so với phân tích vi sinh hoặc hóa học
- Hoạt động được kiểm soát tại cơ sở
- Tất cả nhân viên có thể tham gia vào việc an toàn sản phẩm
- Giảm tổn thất sản phẩm
- Bổ sung cho các hệ thống quản lý chất lượng, tức là ISO 9001, ISO 22000
- Được công nhận quốc tế
- Việc áp dụng hệ thống HACCP có thể thúc đẩy thương mại quốc tế bằng cách cân bằng các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm trên thế giới.
- Đảm bảo tuân thủ pháp luật
- Áp dụng cho toàn bộ hệ thống, không phải điểm lấy mẫu được chọn
- Bảo vệ phòng ngừa trong tòa án.
Quy trình chứng nhận là gì?
Quy trình chứng nhận gồm ba bước đơn giản:
Đăng ký chứng nhận Hoàn thành biểu mẫu trực tuyến để GCL INTL gửi báo giá.
Kiểm tra Chứng nhận Ban đầu Quy trình đánh giá dựa trên phương pháp tiếp cận 2 giai đoạn như sau:
Giai đoạn 1 – kiểm toán cơ sở để kiểm tra xem tổ chức có sẵn sàng cho kiểm toán giai đoạn 2 hay không và bao gồm các nội dung sau:
- Xác nhận rằng sổ tay an toàn thực phẩm tuân thủ các yêu cầu của HACCP
- Xác nhận phạm vi chứng nhận
- Kiểm tra tuân thủ pháp luật, môi trường làm việc và cơ sở hạ tầng
- Lập báo cáo xác định bất kỳ sự không phù hợp hoặc tiềm năng không phù hợp nào
- Đồng ý kế hoạch hành động khắc phục nếu cần thiết
- Lập kế hoạch đánh giá và xác nhận ngày đánh giá giai đoạn 2.
Giai đoạn 2 – Mục đích của chuyến thăm này là để xác nhận rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tuân thủ đầy đủ các yêu cầu của HACCP trong thực tế và bao gồm các nội dung sau:
- Tiến hành các cuộc kiểm toán mẫu về các quy trình và hoạt động được xác định trong phạm vi đánh giá
- Ghi lại cách hệ thống tuân thủ tiêu chuẩn và hiệu quả của nó
- Báo cáo bất kỳ sự không phù hợp hoặc quan sát nào
- Lập chương trình kiểm toán trong 3 năm và xác nhận tháng và năm cho chuyến thăm giám sát đầu tiên.
Các công ty trong lĩnh vực kéo sợi, dệt, nhuộm và in, và cắt may đủ điều kiện để chứng nhận.
Đặc điểm Chứng nhận
- Vật liệu Polyme tái chế - Chứa tối thiểu 20% nội dung tái chế
- Đạo đức - Tránh các nguồn đáng ngờ hoặc phi đạo đức
- Bảo vệ lao động - Đảm bảo rằng công nhân được đối xử công bằng theo tiêu chuẩn lao động quốc tế (ILO)
- Quản lý chuỗi cung ứng - Giới thiệu các công cụ quản lý rủi ro chuỗi cung ứng để cải thiện chiến lược tìm nguồn cung ứng và ngăn chặn các thực hành môi trường phá hoại
- Đánh giá tác động môi trường - Kiểm tra các tác động môi trường liên quan đến sản xuất sản phẩm
- Chuỗi Quản lý - Giấy chứng nhận giao dịch theo dõi tài liệu trong toàn bộ chuỗi cung ứng
Chứng nhận với GCL mang lại lợi ích cho bạn, khách hàng và các bên liên quan khác bằng cách chứng minh:
- Sự liên kết của các định nghĩa giữa nhiều ứng dụng.
- Theo dõi và truy xuất nguồn gốc các vật liệu tái chế.
- Cung cấp cho khách hàng (cả thương hiệu và người tiêu dùng) một công cụ để đưa ra quyết định sáng suốt.
- Giảm tác động có hại của sản xuất đối với con người và môi trường.
- Cung cấp sự đảm bảo rằng các vật liệu trong sản phẩm cuối cùng thực sự được tái chế và xử lý bền vững hơn.
- Thúc đẩy sự đổi mới trong việc giải quyết các vấn đề chất lượng trong việc sử dụng vật liệu tái chế.
Liên hệ với chúng tôi
Về chúng tôi
